44가지 커피 만드는 방법.

 

1. 카페 로얄(Cafe Royal)
푸른 불꽃을 연출해내는 커피의 황제 카페로얄은 프랑스의 황제. 나폴레옹이 좋아했다는 환상적인 분위기의 커피이다. 식후에, 기호에 따라 적당량의 꼬냑 또는 브랜디를 커피에 섞이지 않도록 하여 어두운 분위기에서 점화하면 로맨틱한 환상에 젖어들게 하는 멋쟁이 커피이다.
*재료/강한 볶음의 커피 67g(맥심,그래뉼커피 22.5g), 각설탕 큰것 1개,브랜디 15ml.
*방법/추출한 커피(약 120ml)를 넣은 컵에 로얄 스품을 걸치고 각설탕을 스푼 위에 올려놓는다. 설탕 위로 브랜디를 부은 후 불을 붙인다. 실내를 어둡게 하는 것이 분위기에 좋다.



2. 비엔나 커피(Vienna coffee)
음악의 도시 오스트리아의 비엔나에서 유래되었다는 커피로 그 역사만도 300년이 넘은 것으로 알려졌는데, 정작 비엔나에서는 비엔나커피라는 이름을 가진 커피는 없으며, 이곳을 방문하는 관광객들에 의해 단지 입에 오르내리는 이름일 뿐이다.
*재료/강한 볶음의 커피 67g(맥심,그래뉼커피 22.5g),설탕12스푼,휩핑크림 적당량.
*방법/컵에 설탕을 넣고 추출한 커피(120ml)를 따른다. 여기에다 비엔나에서 스카라고멜이라고 불리는 휩핑크림을 듬뿍 넣고는 스푼으로 젓지않고 마신다.



3. 카페 로망(Cafe Roman)
이탈리아식의 진한 커피로 회교도들이 즐겨 마셨다고 하며 일본에서는 리치커피라고도 하여 보통 커피잔보다 아주 작은 잔으로 마신다.
*재료/이탈리안 커피 67g(맥심,그래뉼커피 22.5g),각설탕 1개, 레몬 2조각.
*방법/데미다스 컵에 에스프레소를 추출한 커피(80ml)를 따른다. 별도의 용기에 각설탕과 얇게 썰은 레몬을 넣는다.레몬과 각설탕을 먹으면서 쓴 커피를 조금씩 음미하며 마신다.



4. 커피 스노우볼(Coffee Snow Ball)
커피후랏빼(빙수얼음과 아이스크림,콘덴스밀크를 이용한 커피)의 응용으로 어린아이 또는 여성에게 알맞은 메뉴이다. 아이스커피와 아이스크림의 앙상블이 매력적인 여름철 커피이다.
*재료/냉커피 100ml(맥심,그래뉼커피 22.5g),얼음조각100g,설탕시럽 25ml,휩핑크림,은단 적당량.
*방법/글라스에 얼음조각과 설탕시럽을 넣어 젓는다. 커피를 넣고 휩핑크림을 띄운 뒤에 기호에 따라 소량의 은단을 띄워도 좋다. 글라스는 넓적하게 음푹 파인 아이스크림 글라스 같은것이 운치있다.



5. 트로피칼 커피(Tropical Coffee)
남국의 정열적인 무드가 살아 있는 커피로 화이트 럼을 사용하는 것이 특색이다. 사용하는 컵도 대단히 정열적인 느낌을 주는데, 한마디로 자주색의 컵과 진한 밤색의 커피와 노란 레몬의 빛깔이 조화를 뿜어내는 강렬한 이미지의 커피이다.
*재료/강한 볶음의 커피 6g(맥심,그래뉼커피 22.5g),설탕 12스푼, 화이트럼 46스푼,레몬둥근조각 1개.
*방법/설탕과 함께 추출한 커피(100ml)를 컵에 따른후, 위에다 레몬을띄우고 화이트럼을 서서히 따른다. 살며시 불을 붙이면 파란색의 불꽃과 노란 레몬의 운치가 커피의 맛을 돋운다.



6. 아이스커피(Ice Coffee)
미국에서는 골드커피,일본에서는 쿨커피라고 불리는 이 커피는 여름철에 제일 많이 찾는 메뉴로서, 이 아이스커피의 생명은 커피의 쓴맛에 있다. (아이스커피보다 더 짙게 추출한 커피로는 Cafe Mazagran이 있다.) 핫 커피에 비해 향은 적지만 적당히 쓴맛과 고유의 색깔은 여름철의 갈증과 더위를 식혀주기에 충분하다.
*재료/강한볶음의 커피 67g(그래뉼커피22.5g),설탕시럽 20ml, 얼음적당량.
*방법/강하게 볶은 커피를 60ml 정도로 추출한다.글라스에 얼음을 가득넣은 뒤, 설탕 시럽을 넣고 커피를 따른다.



7.콜드모카쟈와(Cold Mocha Jawa)
핫 모카 쟈와는 말 그대로 핫 커피를 이용하여 만드는 대신 여기선 아이스커피를 이용하며, 커피젤리와 초코렛을 섞은 볼륨있는 커피이다.
*재료/냉커피 50ml,커피젤리 100ml,우유 50ml,아이스크림1개,초코렛시럽 10cc,초코렛조각 적당량.
*방법/글라스에 젤리와 우유,커피를 차례대로 넣은 다음 아이스크림을 띄운다. 초코렛 시럽을 이용하여 모양을 낸후, 초코렛 조각을 잘라얹는다.



8. 카페 칼루아(Cafe Kahlua)
칼루아란 멕시코산의 데퀴라술의 일종으로, 데퀴라 술의 향기와 커피의 맛이 어우러진 독특한 메뉴이다. 칼루아의 양을 조절함으로써 맛의 변화를 느낄 수 있다.
* 재료/강한 볶음의 커피 67g),칼루아 10ml,설탕 10g,휩핑크림 적당량.
* 방법/글라스에 설탕과 칼루아, 그리고 커피를 차례대로 넣은 후 잘 혼합한다. 이어 적당하게 휩핑크림을 띄워 마신다.



9. 버터커피(Butter Coffee)
동양보다는 서구 사람들이 즐기는 메뉴로서 특히 추운 겨울에 마시면 속이 따뜻해져서 한결 편안한 커피이다. 버터조각이 완전히 녹게되면 컵 주위에 버터가 붙어 모양이 좋지 않으므로 식기전에 마시는게 좋다.
* 재료/강한 볶음의 커피 67g(맥심,그래뉼커피 22.5g),설탕, 버터 적당량.
* 방법/추출된 커피(120ml)를 컵에 따른후 버터를 적당량 넣는다. 커피에 띄운 버터가 서서히 녹기 시작할 즈음에 마시면 되는데, 설탕은 기호에 따라 사용하면 된다.



10. 잼 커피(Jam Coffee)
재정러시아 시대의 귀부인들이 잼을 핥아 먹으면서 마셨다는 커피로, 잼의 특성과 커피의 향이 입속에서 만나는 매력을 느낄 수 있다.
* 재료/강한 볶음의 커피 67g(맥심,그래뉼커피 22.5g),잼(또는 마마레드)적당량.
* 방법/커피를 약 120ml 정도 추출한다. 별도 용기에 넣은 잼을 입에 머금고 커피를 마신다.



11. 커피젤리(Coffee Jelly)
일본에서는 커피 메뉴 베스트 5위권에 들어갈 정도로 인기있는 메뉴로서, 여성취향의 커피라기 보다는 아이들의 간식이나 디저트용으로 알려져 있다.
* 재료/강한 볶음의 커피 40g,젤라틴 분말 15g, 물 150ml(5인분기준)
* 방법/볼에 젤라틴과 물을 넣고 섞은 뒤 2,3분 방치한다. 젤라틴에 추출한 커피(600ml)를 부어 잘 섞은 다음, 체로 걸러 얼음위에서 -20-30도까지 저으면서 냉각시킨다. 이어 국자로 원하는 모형틀에 부어 젤리를 만든다. 유리 글라스를 사용해야 시각적 효과를 얻을 수 있으며 봄과 가을에 어울리는 메뉴이다.



12. 커피 플롯트(Coffee Float)
크림커피로 일명 카페그랏세,카페제라트로도 불리며, 아이스크림이 들어 있는 커피, 흔히 여름철에 청량음료로 많이 애용되는 커피이다.
* 재료/강한 볶음의 커피 67g(그래뉼커피 3g),설탕시럽 2530ml, 바닐라아이스크림1디셔,휩핑크림 20ml,얼음 적당량.
* 방법/큰 글라스에 잘게 부순 얼음을 가득 넣고 설탕 시럽을 붓는다. 여기에 추출한 커피(60ml)를 넣고 잘 젓는다. 바닐라 아이스크림을 넣고 휩핑크림으로 장식한뒤 롱스푼과 스트로우를 함께 준비한다.



13. 진저커피(Ginger Coffee)
산뜻한 생강의 냄새가 커피의 향과 만나 강한 맛을 느끼게 해주는 커피로,겨울철 강장제용으로도 많이 이용되며 프랑스에서 많이 즐기있다.
* 재료/강한볶음의 커피 67g(맥심,그래뉼커피 22.5g),엷게 자른 생강12조각,설탕 12스푼.
* 방법/컵에 추출한 커피(120ml)와 설탕을 넣는다. 생강은 별도의 용기에 준비해 뒀다가 커피를 마시기 직전에 넣는다.



14. 카페노일(Cafe Noil)
애프터 디너 커피로서 식후의 안식과 단란함을 느끼게 해준다. 영국의 블랙커피(Black Coffee)는 설탕이나 크림을 넣지 않은 커피,화이트커피는 밀크를 넣은 커피, 또는 스트레이트 커피와 같은 메뉴로 통하는 카페노일은 농도를 강하게 하여 설탕없이 마신다.
* 재료/강한 볶음의 커피 67g
* 방법/추출한 커피(100ml)를 데미다스 컵에 따른후, 기호에 따라서는 소량의 설탕을 넣거나 바닐라 향료,과실 시럽 등을 사용하기도 한다.



15. 커피 펀치(Coffee Punch)
오후의 피로한 시간에 한잔 마시면 피로가 풀리고 활력이 되살아나 일명 스태미너 커피라고도 하며 주로 남성 취향의 메뉴이다.
* 재료/강한볶음의 커피 67g,계란노른자 1개, 꿀 20ml,우유 60ml, 브랜디 1ml.
* 방법/큰컵에 계란노른자와 꿀을 넣고 잘 혼합한뒤, 데운 우유를 조금씩 부으며 다시 잘 젓는다. 이어 커피와 브랜디를 넣고 잘 섞은 후 마신다. 기호에 따라 휩핑크림을 띄우기도 한다.



16. Coffee Milk Shake
아메리칸 스타일의 여름철 음료로 모카 쉐이크라고도 부리며, 아이스커피 와 아이스크림이 조화된 메뉴이다. 계란의 노른자를 넣기도 하나 약간 텁텁한 맛을 주므로 주의해야 하며, 볼륨있는 글라스를 이용하는 것이 좋다.
* 재료/냉커피 100ml(맥심,그래뉼커피 22.5g),아이스크림1개,얼음조각 150g.
* 방법/믹서에 재료를 모두 넣고 믹싱하여 글라스에 따른다. 얼음은 잘게 부순것을 사용해야 좋다.



17. Stream of Rhine
로렐라이 로부터 시작하는 갖가지 전설을 간직한 라인강의 고요한 흐름을 표현하려 했다는 이채로운 커피로, 진을 가하여 맛을 돋구는 메뉴이다.
* 재료/강한볶음의 커피 67g(맥심,그래뉼커피 22.5g),진3스푼, 레몬즙 1/2스푼,설탕시럽 20ml,얼음과 과일 적당량.
* 방법/추출한 냉커피(120ml)에 진을 섞어 둔다. 글라스에 설탕 시럽과 레몬즙,얼음을 넣은 뒤에 진을 섞어둔 커피를 따른다. 과일은 통조림용도 좋으며 마실때는 글라스 밑에서부터 저어가면서 마시도록 한다.



18. 스파이스드 커피 레모네이드 (Spiced Coffee Lemonade)
스파이스와 레몬이 들어간 커피로 주로 식전에 많이 마시는 메뉴이며, 블랙으로 마시는 사람에게 알맞다.
* 재료/강한 볶음의 커피 67g,레몬즙 1/4개,설탕 10g,올스파이스 1g, 레몬조각 1개.
* 방법/올스파이스를 넣고 커피를 추출(약 120ml)한다. 컵에 레몬즙과 설탕, 추출한 커피를 넣은 후, 껍질 벗긴 레몬 슬라이스를 장식한다. 올스파이스는 서인도산 Pimento(쟈마이카 후추)의 열매이다.



19. 카페 카프치노 (Cafe Cappuchino)
이탈리안 타입의 짙은 커피로, 아침 한때 우유와 커피에 시나몬(계피)향 을 더하여 마시게 되면 더욱 풍미를 느낄 수 있다. 카프치노라는 말은 회교종파의 하나인 카프치노 교도들이 머리에 두르는 터번으로 모양이 같아서 이름지어졌다. 기호에 따라 레몬이나 오렌지 등의 껍질을 갈아 섞으면 한층 더 여러 향이 어우러진 맛을 살려낼 수 있는 신사의 커피이다.
* 재료/강한 볶음의 커피 67g(맥심,그래뉼커피22.5g),설탕12스푼,휘핑크림,계피가루,계피막대,오렌지껍질적당량.
* 방법/설탕을 넣은 컵에 추출한 커피(약 120ml)를 넣고 휩핑크림을 얹는다. 계피가루를 뿌린뒤 오렌지 껍질을 가늘게 썰어 얹은 다음, 스푼대신에 계피 막대기를 이용하여 휘젓는다.

OR 만드는 방법
1) 에소프레소 커피가루에 계피가루를 섞어 커피를 추출한다.
2) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 넣어 끓기 직전까지 데운다. 전자레인지에 데우거나
중탕해도 된다. 충분히 거품을 내기 위해 블랜더로 몇초간 정어준다.
2) 컵에 계피 스틱을 꽂고 커피를 부은후 그위에 거품을 낸 우유를 조심스럽게 따른다.
휘핑크림을 얹고 계피가루를 뿌린다.


20. 시트론 카페로얄 (Citron Cafe Royal)
카페로얄의 변용으로, 파티석상이나 무드가 있는 곳 등에서 여러사람이 보는 가운데 시도해봄직한 메뉴이다.
* 재료/강한 볶음의 커피 67g(맥심,그래뉼커피 22.5g),설탕 2스푼, 브랜디 적당량,나선형으로 자른 레몬껍질.
* 방법/추출한 커피(120ml)를 컵에 따른후, 사과처럼 깎은 레몬껍질을 포크에 꿰어 컵 위에 들거나 걸쳐 놓는다. 이어 레몬 껍질에 브랜디를 붓고는 불을 붙인다. 약간 어두운 곳에서 노란 레몬색과 파란불꽃의 조화를 보노라면 신비로운 분위기를 만끽할 수 있다.



21.덧치 커피 (Dutch Coffee)
물을 사용 3시간 이상 추출한 독특하고 향기 높은 커피이다. 네덜란드풍의 커피라고도 하는데 열대지방의 원주민 사이에서도 이풍습이 보인다.
* 재료/강한 볶음의 커피 67g, 설탕시럽 20g
* 방법/커피를 냉수에 넣어 3시간 정도 냉장고에 두었다가 휠터로 여과시키거나 추출기기(워터 드립포트)를 사용한다. 설탕 시럽을 넣어 마시거나 따뜻하게 데워서 먹기도 하며, 밀크나 크림 등은 기호에 따라 첨가한다. 블랙으로 마시면 독특한 향을 느낄 수 있다.



22.하와이안 커피 후로스티 (Hawian Coffee Frosty)
아이스커피와 파인의 향이 조화를 이룬 커피로, 생파인의 반쪽을 글라스 가장자리에 장식하여 이국의 냄새가 물씬 풍기게 하는 메뉴이다.
* 재료/강한볶음의 커피 67g(그래뉼커피 22.5g),설탕시럽 2030ml, 파인쥬스 20ml,파인애플 1조각,얼음적당량.
* 방법/믹서기에 얼음과 설탕 시럽, 추출한커피(50ml),파인쥬스 및 아이스크림을 차례대로 넣고 믹싱한뒤,글라스에 붓고는 휩핑크림을 띄운다. 마지막으로 파인애플 조각을 글라스 테두리에 장식한다.



23. 하니커피(Honey Coffee)
설탕 대신에 벌꿀을 이용한 커피로서, 은은한 꽃향기가 배어 나와서 색다른 조화를 느낄 수 있는 메뉴이다. 피곤할 때나 취침 전에는 브랜디나 위스키를 첨가해보는 것도 좋다.
* 재료/강한 볶음의 커피 67g(맥심,그래뉼커피 22.5g), 벌꿀 12스푼.
* 방법/알맞은 크기의 컵에 벌꿀을 넣은 후 추출한 커피(120ml)를 따른다.

24.카페오레
우유가 들어간 카페오레는 아침식사용 커피이다. 스페인에서는 카페콘레체,이탈리아에서는 카페라테라 부른다. 부드러운 거품의 카페오레는 양을 많이해서 큰잔에 마시는 것이다.
재료 커피추출액1/2컵, 우유1/2컵

만드는 방법
1) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 끓기 직전까지 데운다. 데우면서 스푼으로
저으면 거품이 생긴다.
2) 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 컵에 붓는다.
3) 즉시 마신다. 취향에 따라 설탕을 넣어도 좋다.

25.하와이언 밀크커피
카페오레의 응용. 달콤한 밀크커피에 휘핑크림을 얹고 코코아 가루를 뿌린 커피다.
재료 커피추출액1/2컵, 우유1/2컵, 설탕 1 1/2작은술, 휘핑크림, 코코아 가루 약간.

만드는 방법
1) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 부어 젖는다.
2) 후핑크림을 얹는다. 휘핑크림은 우묵한 그릇에 생크림을 넣고 부드러운 커품상태가
될때까지 커품기를 저어 만든다. 얼음을 담은 큰 그릇을 준빙해 그 안에 생크림이 담긴
그릇을 넣고 거품을 내면 더욱 효과적이다. 휘핑크림은 상하기 쉬우므로 즉시 쓴다.
3) 코코아 가루를 뿌려 장식한다.

26.중국식 밀크커피
카페오레 의 응용. 달콤한 밀크커피에 구기자향을 넣고 휘핑크림을 얹는 커피다.
재료 커피추출액1/2컵, 우유1/2컵, 설탕 1 1/2작은술, 구기자 가루 1작은술, 휘핑크림,
구기자
만드는 방법
1) 컵에 설탕과 구기자 가루를 넣고 커피와 일대일의 비율로 부어 젖느다.
2) 휘핑크림을 얹는다.
3) 구기자로 장식한다.

27.서인도풍 밀크커피
카페오레의 응용 . 달콤한 커피에 소금 꿀을 넣고 휘핑크림을 얹는다.
재료 커피추출액1/2컵, 우유1/2컵, 설탕 1작은술, 꿀 1작은술, 맛소슴 약간, 휘핑크림

만드는 방법
1) 컵에 설탕과 소금을 넣고 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 부어 젖는다.
꿀이 들어 가므로 설탕의 양을 줄인다.
2) 휘핑크림을 얹는다.
3) 꿀로 장식한다.

28.커피 & 초콜렛 커피
카페오레의 응용 . 달콤한 밀크커피에 코코아 가루와 버터를 녹이고 휘핑크림을 얹는다.
재료 커피추출액1/2컵, 우유1/2컵, 설탕 1 1/2작은술, 코코아 1작은술, 휘핑크림,
장식용 버터

만드는 방법
1) 컵에 설탕과 코코아 가루 , 버터를 넣고 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로
부어 젖는다.
2) 휘핑크림을 얹는다.
3) 버터를 얇게 썰어 장식한다.

29.에스프레소 커피
진하게 추출해 작은 잔에 마시는 이탈리아 식 커피 . 식후의 입맛을 개운하게 해주는
역할을 한다. 레몬 껍질을 곁들이기도 한다.
재료 에소프레소커피추출액1컵, 설탕, 레몬 껍질

만드는 방법
1) 일인용 에소프레소 커피 기구에 커피가루를 다져 넣고 끓인다.
2) 에소프레소 진에 커피를 따른다. 컵에 레몬 껍질을 미리 넣어 두기도 한다.
3) 취향에 따라 설탕을 넣어 마신다.


30.스노우 커피
비엔나 커피의 응용. 눈처럼 휜 휘핑크림 위에 코코아 가루를 뿌린 달콤하고 부드러운
커피다.
재료 커피추출액1컵, 설탕 1 1/2작은술, 코코아 가루 1작은술, 휘핑크림.

만드는 방법
1) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젖는다.
2) 컵 윗면을 모두 덮도록 충분한 양의 휘핑크림을 얹는다.
3) 코코아 가루를 뿌려 장식한다.

31.카페 프라멩고
비엔나 커피의 응용. 휘핑크림위에 정열적인 붉은색 체리를 올려 보기에 화려하고 맛은
상큼하다..
재료 커피추출액1컵, 설탕 1 1/2작은술, 체리가루 1작은술, 휘핑크림., 체리열매 1개

만드는 방법
1) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젖는다.
2) 컵 윗면을 모두 덮도록 충분한 양의 휘핑크림을 얹는다.
3) 체리가루를 뿌리고 체리를 가운데 올려 장식한다.

32.러시안 커피
비엔나 커피의 응용. 코코아 가루를 넣은 달콤한 커피에 휘핑크림을 얹고 초코시럽으로
장식한다.
재료 커피추출액1컵, 설탕 1 1/2작은술, 코코아가루 1작은술, 휘핑크림., 초코시럽

만드는 방법
1) 컵에 설탕과 코코아가루를 넣고 뜨거운 커피를 부어 젖는다.
2) 컵 윗면을 모두 덮도록 충분한 양의 휘핑크림을 얹는다.
3) 초코시럽을 뿌려 장식한다.

33.티 카페
물 대신 커피로 홍차를 우려내 홍차와 커피의 향을 함께 즐길 수 있는 커피이다.
홍차를 우려내는 시간이 길수록 커피 맛보다 홍차 맛이 진해지고 떫은 맛이 나므로 주의한다.
재료 커피추출액1컵, 홍차티백 1개, 설탕 1 1/2작은술, 레몬 저민것 1조각

만드는 방법
1) 컵에 설탕을 넣는다.
2) 티백을 컵 안에 넣고 뜨거운 커피 추출액을 붓는다.
3) 레몬 저민 것을 띄워 낸다. 홍차가 알맛게 우려나면 티백을 즉시 꺼내고 마신다.



34.스파이스 커피
다양한 향신료를 넣어 추출한 커피에 휘핑크림을 엊고 꿀과 계피스틱으로 장식한 커피
아라비아에서 처음으로 마시기 시작할때에는 이런 맛의 커피였다.
재료 에스프레소 커피추출액1컵, 너트맥가루 소금, 계피가루 조금, 설탕 1작은술,
꿀1작은술, 휘핑크림, 계피스틱

만드는 방법
1) 너트맥 가루와 계피가루를 조금씩 넣고 커피를 부어 젖는다.
2) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젖는다.
3) 계피스틱을 꽂고 휘핑크림을 얹은 후 꿀과 계피가루로 장식한다.

35.스파이스 커피 카푸치노
스파이스 커피와 카푸치노 의 응용.
커피는 향신료를 넣어 추출하고 거품을 낸 우유를 위에 얹는다. 후핑크림위 에 상큼한
마말레이드를 얹는다.
재료 에스프레소 커피추출액1컵, 너트맥가루 소금, 계피가루 조금, 클로버향 1개,
설탕 1작은술, 꿀 1작은술, 마말레이드 1작은술, 휘핑크림, 계피스틱

만드는 방법
1) 너트맥 가룰와 계피가루, 클로버향을 넣고 커피를 추출한다.
3) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 끓기 직전까지 데운다. 전자레인지에 데우거나 중탕해도
된다. 충분히 거품을 내기 위해 블랜더를 몇 초간 저어준다.
4) 컵에 설탕을 넣고 뜨건운 커필르 부어 젖는다. 계피 스틱을 꽂고 거품 낸 우유를
조심스럽 게 따른다. 휘핑크림을 얹고 마말레이드와 계피 가루로 장식한다.

36.카페 프리덤
다양한 향신료를 넣어 추출한 커피에 코코아 가루와 생크림으로 부드러운 맛을 더하고
휘핑크림과 계피 스틱으로 장식한 커피이다. ㅍ 풍부한 맛을 느낄수 있다. .
재료 커피 추출액 1컵, 코코아 가루 1작은술, 설탕 1 1/2작은술, 생크림 1작은술, 계피가루
조금, 클로버향 1개, 소금, 휘핑크림, 계피 스틱, 레몬 껍질 다진 것.

만드는 방법
1) 계피가루와 클로버향을 넣고 커피를 추출한다.
2) 컵에 코코아 가루와 설탕, 소금을 넣고 뜨거운 커피를 붓는다.
3) 생크림을 넣고 계피 스틱을 꼽는다. 휘핑크림을 얹고 레몬껍질 단지ㅏㄴ 것과 게피가루로 장식한다.

37.모카 카리엔디
초코렛향의 모카커피에 코코아 가루를 넣어 향을 더하고 그 위에 휘핑크림을과 아몬드를
얹은 고소하고 달콤한 맛의 커피이다.
재료 모카커피 추출액 1컵, 코코아 가루 1 작은술, 생크림 1 작은술, 설탕 1 1/2작은술,
휘핑크림,아몬드

만드는 방법
1) 컵에 코코아 가루와 설탕을 넣고 뜨거운 커필르 부어 녹인다.
2) 생크림을 넣어 부드러운 맛을 더한다.
3) 휘핑크림을 얹고 아몬드를 잘게 썰어 장식한다.

38.피너츠 커피
피너츠 버터를 녹인 밀크 커피 위에 휘핑크림을 얹은 진하고 부드러운 맛의 커피이다. .
재료 커피 추출액 1컵, 우유 1/3컵, 피너츠 버터 2작은술, 설탕 1 1/2작은술, 휘핑크림,
떵콩 다진것 조금.

만드는 방법
1) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 끓기 직전까지 데운다. 전자레인지에 데우거나
중탕해도 된다..
2) 컵에 우유와 설탕과 피너츠 버터를 넣고 녹인다.
3) 커필르 부어 젖는다. 휘프ㅇ크림을 얹고 땅콩 다진 것으로 장식한다.

39.아이스 커피
여름철에 쉽게 즐겨 찾는 아이스커피의 생명은 커피의 쓴맛에 있다. 따뜻한 커피에 비애
향은적지만 여름철의 갈증과 더위를 식히기에 충분하다.
재료 커피추출액60ml, 설탕시럽 20ml, 액상크림, 얼음 적당량

만드는 방법
1) 긴유리컵에 얼음을 가득 채워 담는다.
2) 설탕시럽을 넣고 커피를 따른다.
3) 취향에 딸라 액상크림을 넣는다. 이 때 크림은 젖지 말고 천천히 크림을 혼합된 맛을
즐기며 마시도록 한다.

40.플로트 온 더 커피
아이스 커피위아이스크림과 휘핑크림을 얹은 시원하고 달콤한 커피
재료 아이스 커피 1컵, 시럼30ml, 바닐라 아이스크림, 휘핑크림, 초코 시럽, 인스탄트
커피 가루, 체리 1개

만드는 방법
1) 유리컵에 아이스커피 원액을 따른다. 아이스 커피 원액을 만들려면 다크 로스트의
원두로 진하게 추출한 커피를 병에 담아 냉장고에서 급속히 식힌다.
2) 시럼을 넣는다. 생크림ㅇ르 넣어도 좋다.
3) 컵위에 아이스 크림을 떠 넣는다. 휘핑크림을 얹고 커피 가루와 초코시럽을 뿌린다. 체리로 장식한다. 긴 스품과 스트로우를 함께 낸다.

41.커피 샤워
위스키가 들어간 아이스 커피로 컵의 입술이 닿는 부문에 레몬즙과 입자가 굵은 설탕을
묻히는 것이 특징이다.
재료 아이스커피 원액 60ml, 탄산수 60ml, 레몬주스 20ml, 시럽 30ml, 위스키 조금, 레몬
저민 것 1조각.

만드는 방법
1) 차갑게 한 유리컵을 거꾸로 해 입구에 레몬즙을 묻히고 입자가 ㅜㄺ은 설탕을 묻힌다.
2) 레몬주스, 아이스커피 원액, 시럽, 위스키를 넣는다. 위스키 양은 취향에 딸라 정한다.
3) 탄산수를 따른다. 거품이 올라오며 윗부분에 층이 생긴다. 레몬으로 장식한다.

42.커피 밀크 셰이크
우유와 아이스 커피 원액을 세이커에 넣고 흔들어 만드는 여름철 음료로 부드럽고
시원하다.
재료 아이스 커피 원액80ml, 우유 40ml, 생크림 2큰술, 시럽20ml, 휘핑크림.

만드는 방법
1) 차가운 우유와 아이스 커핑 ㅝㄴ액을 일대일의 ㅣ율로 섞어 시럽, 생크림과 함께
셰이커에 넣고 흔들거나 블랜더로 섞는다.
2) 미리 차갑게 한 컵의 가운데 부분을 초코 시럽으로 장식하고 음료를 붓는다.
3) 스토로우를 꽂아 낸다.

43.블랙 앤드 화이트
유리잔의 아랫부문에는 블랙커피, 윗부문에는 여유와 휘핑크림이 섞인 흰 크림ㅇ르
담아 뚜렷한 대비를 이루게 한 음료이다. 연유를 많이 넣으면 단맛이 강해진다.
재료 아이스 커피 원액1컵, 시럽20ml, 연유20ml, 휘핑크림.

만드는 방법
1) 밑이 둥근 유리잔에 아이스 커피 원액을 따른다. 단ㅅ맛을 좋아하면 시럽을 넣는데,
크림이 들어가는 연유가 달기 때문에 보통보다는 적은양을 넣는다.
2) 휘핑크림과 연유를 일대일의 비율로 서 섞어 커피위에 얹는다. 휘ㅍㅇ크림만 쓰는것에
비해 농도가 진하고 단맛이 많이 나는 크림이 된다.
3) 커피와 크림을 한꺼번에 마시고 입안에서 맛의 조화를 음미한다. 커피 추출액 1컵,
아이리시 크림(리큐르)2작은술, 설탕 1작은술, 위스키, 휘핑크림

44.아이리시 커피
더블린 공항에서 추위를 잊기 위해 처음으로 마시기 시작했다는 위스키가 들어간 커피.
뜨껍게 마시는 커피지만 유리잔에 마신다.
재료 커피 추출액 1컵, 아이리시 크림(리큐르) 2작은술, 설탕 1작은술, 위스키, 휘핑크림

만드는 방법
1) 손잡이가 달린 유리잔에 위스킬르 부어 불을 붙인뒤 다른유리잔으로 옮기면 알코올를
증발시킨다.
2) 어는 정도 지난다음 불을 끄고 초콜릿 맛이 나는 리큐르(아이스키림)와 설탕을 넣는다.
3) 커피추출액을 붓는다. 휘핑크림을 올리고 스푼과 함께 낸다.